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Auf dem Hof werden Heil- und Gewürzkräuter angebaut und verarbeitet, es gibt Nüsse und Eßkastanien, bestes Olivenöl sowie eine kleine Honigproduktion. Außerdem verkauft Luca fantastischen Rotwein “Rosso di Montalcino” der auf kleinen Höfen in der Gegend produziert wird.
Olivenöl extra vergine
Bestes Olivenöl extra vergine, hergestellt aus der einzigartigen, von Hand geernteten Olivensorte „Olivastra di Seggiano“, einer autochthonen und besonders kälteresistenten Art. Bereits die Benediktiner im 13. Jahrhundert schätzten dieses aromatische Öl, heute ist es ausgezeichnet mit den Qualitätsprädikaten IGP und dop. Die Pressung der Oliven erfolgt in einer kleinen Ölmühle in der Nähe. Durch spezielle Techniken wird das Öl so schonend wie möglich gewonnen und die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches Öl von intensivem Grün mir feinem goldenen Schimmer. Im Geschmack ist es sehr pikant und doch leicht, mit einem Hauch von bitter; der Duft ist sehr frisch und angenehm fruchtig.
